Kombidaempfer

Wandhaben und Deckenhauben sorgen für gute Luft in Restaurantküchen
Wurde in der guten alten Zeit in den Küchen der Restaurants, Hotels, der Gaststätten noch der Dunstabzug durch einen Ventilator und ein offenes Fenster oder durch eine offene Tür geregelt, geht es heutzutage doch um einiges hoch technisierter und natürlich auch hygienischer zu.

Beim Einrichten einer neuen Küche – oder ggf. auch beim Renovieren einer schon vorhandenen Küche – in einem Lokal, einem Imbiss usw. darf eine sehr gute Dunstabzugshaube nicht fehlen. Sie filtert die Küchendünste aus der Luft heraus und sorgt für eine gute Luft und für ein angenehmes sauberes Arbeitsklima. Es wird sich kaum ein Kunde in ein Restaurant hinein wagen, in dem aus der Küche die übelsten Gerüche hervor quellen. Man wird als Restaurantgeher eher von guten Gerüchen angezogen und denkt dabei “Mmh, das riecht aber lecker, das möchte ich jetzt auch essen”.

Wird also eine Dunstabzugshaube – oder gleich mehrere, je nach dem wie groß die Küche ist und wie viele Kochstellen vorhanden sind – benötigt, hat der Eigentümer des Restaurants die Auswahl zwischen Wandhauben und Deckenhauben.

Wahlweise gibt es Decken- wie auch Wandhauben mit oder ohne Motor, es gibt sie standardmäßig mit zusätzlicher Beleuchtung, mit einem notwendigen Flammschutzfilter, einem Fettablaßhahn und sie sind aus gut zu reinigendem pflegeleichten Edelstahl. Die komfortableren Dunstabzugshauben können zum Beispiel noch mit einer Fettauffangrinne, eine Rinne für den Kondenswasserauffang usw. dienen. Je nach Preislage – die Wand- und Deckenhauben gibt es je nach Komfort und Größe zwischen ca. 600,– und ca. 1.500,– und noch höher zu kaufen – gibt es selbstverständlich mehr Leistung.

Wie die beiden Namen schon beschreiben, wird die Wandhaube an der Wand über der Kochstelle angebracht und die Deckenhaube an der Decke über dem Herd, der in größeren Küchen auch in einem Block inmitten der Küche stehen kann.

Die Wandhaube hat wahlweise die gängige bekannte Form der üblichen Dunstabzugshauben – hier findet sich nur ein Unterschied in der Größe und dem weiteren Zubehör neben dem Standardzubehör -, es gibt sie aber auch in einer Kastenform.

Die Deckenhaube hat generell eine Kastenform.

Zu kaufen gibt es die Wand- und Deckenhauben für Restaurants etc. in ganz speziellen Geschäften für Gastronomiebedarf und das auch ganz praktisch im Internet. Hier gibt es eine sehr große Anzahl entsprechender Onlineshops und als Käufer hat man sogar noch den Vorteil vorab einen Preis- / Leistungsvergleich durchführen zu können, damit man für sein Geld die für einen beste Abzugshaube zu einem guten bzw. günstigen Preis bekommt.